LE RICETTE DELLA SALUTE
Oltre 100 ricette approvate dai nutrizionisti e indicate in particolare per dieci patologie. La maggior parte sono ideate da Giovanni Allegro, docente di cucina alla Cascina Rosa (la scuola di cucina preventiva e adiuvante dell’Istituto nazionale dei tumori di Milano) e collaboratore nei Centri di prevenzione oncologica di Torino e Firenze nell’ambito di progetti di ricerca sulla prevenzione dei tumori.
Ipercolesterolemia
Gonfiore addominale
Sovrappeso
Artrite e artrosi
Trigliceridi alti
Iperglicemia
Osteoporosi
Anemia
Ipertensione
Cancro
Le videoricette di Michela
Marzapane di carote
Cavolfiori e broccoletti alla piemontese
Tortine al cioccolato fondente con nocciole
Vellutata di lattuga con cozze
Mesciua, la tipica zuppa ligure
Alici al forno con finocchio e zenzero
Riso integrale con salsa alle mandorle
Sarde marinate in padella
Penne integrali con i broccoletti
Salmone con verdure
Ipercolesterolemia
La dieta base per prevenire alti livelli di colesterolo è la stessa che raccomandiamo per chi vuole dimagrire (VEDI SOVRAPPESO), centrata su cereali integrali, legumi e molte verdure, con qualche suggerimento in più, qui di seguito…
Trota al cartoccio
Coniglio alla cacciatora
Timballo di riso integrale alla trevigiana
Riso ai germogli di soia
Gonfiore addominale
La sensazione di pancia gonfia deriva dall’aumento del gas nell’intestino, con conseguente distensione dell’addome. Se la produzione di gas durante la digestione è fisiologica, ci sono alcuni accorgimenti che possono aiutare a limitarne la quantità…
Tarassaco con pinoli e uvetta sultanina
Carciofi alla romana
Pasta integrale alla boscaiola
Linguine di grano saraceno alla zucca
Sovrappeso
I cibi sì L’alimentazione di chi vuole dimagrire dovrebbe essere basata sui seguenti alimenti.
Farro al sugo di peperoni
Zucchine con salsa di peperone
Vellutata di lattuga con cozze
Zuppa di sedano e porri
Artrite e artrosi
Mantenersi in forma è un punto fondamentale per chi soffre di artrite o di artrosi. Se il peso aumenta, infatti, aumentano il dolore, l’infiammazione e il gonfiore a causa del fatto che si fa più fatica a muoversi…
Insalata tiepida di rape e finocchi
Marzapane di carote
Cavolini di Bruxelles con salsa alla senape
Broccoli scottati con senape
Trigliceridi alti
L’aumento dei trigliceridi nel sangue è legato all’introduzione di calorie in eccesso, particolarmente se associate a forti quantità di carboidrati e di alcol. Bisognerebbe dunque seguire le seguenti regole.
Minestra di orzo e borlotti
Melanzane trifolate
Filetti di sgombro al forno
Pollo al forno con patate
Iperglicemia
Gli zuccheri sono il principale combustibile delle nostre cellule, ma se ne mangiamo troppi il pancreas sarà sempre stimolato a produrre insulina, che farà scendere la glicemia sotto i valori normali…
Sformato di riso integrale e cavolfiore
Merluzzo al limone
Spaghetti alla carrettiera
Riso ai germogli di soia
Osteoporosi
Il termine osteoporosi significa che c’è una quantità di calcio molto ridotta nelle ossa, che quindi sono più fragili e si fratturano più facilmente. La fissazione del calcio nelle ossa è favorita dagli ormoni sessuali…
Sorbetto ai frutti di bosco
Catalogna all’acciuga
Tiramisù alla frutta
Frittata di zucchine
Anemia
L’anemia è una malattia diffusa in tutto il mondo. Tipicamente le persone a rischio sono le donne in età fertile, i bambini (dove può portare a difficoltà nella crescita), gli anziani e le persone economicamente sfavorite…
Crumble di frutta
Insalata di erbette e arame
Coniglio alla cacciatora
Tortine al cioccolato fondente con nocciole
Ipertensione
La dieta per prevenire l’ipertensione si basa sulle seguenti regole…
Torta di fagiolini
Riso e carciofi
Filetti di sgombro al forno
Sogliola al vapore
Cancro
La frutta e le verdure hanno un’azione protettiva soprattutto nei confronti dei tumori del polmone, della bocca e dello stomaco. Per i tumori dell’intestino il Progetto Epic ha recentemente confermato un chiaro effetto preventivo del consumo di alimenti ricchi di fibre vegetali…
